這碗，屏東人懂｜東港肉粿

從「拜拜剩菜」變成一碗意外的美味。在屏東東港，有一道只有當地人才懂的靈魂料理。

傳說某個年節，東港的婆婆媽媽為了清冰箱，把拜拜完的鹹粿、香腸、豬肉、虱目魚肉全都混在一起，熬成一碗香氣撲鼻的「肉粿」。

結果大受好評，從此成了東港獨有的特色小吃。一碗肉粿，就這樣成了「屏東限定」的在地美味。

在地做法

東港的肉粿切成厚厚的長條狀，鋪上香腸、三層肉、酥炸蝦猴，撒香菜、淋滷汁、再沖上虱目魚骨羹湯，海味與肉香一次登場！

湯裡能撈到細碎虱目魚肉，一口暖、一口香，這碗看似平凡，其實是海港味＋人情味的結晶。

靈魂三味料

吃肉粿，靈魂不只在湯，也在「三種調味」

• 蒜頭水｜必加！搗碎蒜頭泡水而成，加一匙，整碗香氣升級

• 辣椒醬｜微辣提味，香氣濃郁

• 甜辣醬｜鹹甜平衡，完美收尾

在地推薦

東港光復路上三家肉粿攤並立，人氣最高的，就是老字號﹣葉家肉粿。

• 葉家肉粿

• 林記肉粿

• 英秀肉粿

滿嘴海味、碗底溫柔，連東港人都一週要來報到好幾次。這碗肉粿，蘊含著漁民勤奮捕魚的精神，也藏著不浪費食材的生活智慧。

來屏東，不只看海、吃鮪魚，一定要為這碗在地美味停下腳步。在東港的街頭，吃一碗海港人的日常。

♧ 葉家肉粿

屏東縣東港鎮光復路三段156號

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