一口咬住福氣的台灣漢堡｜刈包（虎咬豬）

你知道嗎？刈包一開始，不是夜市小吃，而是「節日限定」。

在台灣的傳統習俗中，農曆十二月十六日「尾牙」，商家會祭拜土地公，祭拜後，桌上常出現的，就是這顆白白胖胖、夾滿滷肉的刈包。有人說，刈包的原型可以追溯到三國時代：張飛為了饅頭和肉一起吃，直接把饅頭劃開夾肉；也有人說，是諸葛亮用來取代獵首祭祀的「和平食物」。傳說很多，但刈包，最後留在了台灣人的生活裡。

早期的刈包，只在重要日子才吃得到

在物資不豐的年代，豬肉是珍貴的食材，能在尾牙吃上一顆刈包，代表一年辛苦有被好好對待。直到 1970 年代後，刈包才慢慢走進夜市、街頭與日常，從「節慶料理」變成全民美食，甚至被稱為台灣漢堡。

現在的刈包，什麼都能包

• 經典款：白饅頭 × 滷五花 × 酸菜 × 花生粉 × 香菜

• 創意款：炸雞、牛肉、素食、異國香料通通來。

但不管怎麼變，那一口軟 Q 麵皮＋油亮滷肉的組合，還是最台、最安心的味道。

刈包的別名，藏著滿滿寓意

• 虎咬豬 外型像老虎張口咬豬肉→ 把不好的事一口吃掉

• 福咬住 像錢包塞滿錢→ 咬住福氣、財運不放

所以尾牙吃刈包，不只是吃飽，而是吃一個「來年順順過」。

刈包包住的，不只是滷肉，而是台灣人對生活的期待。

從靈感，到出發，Let's Bao起來